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食堂用洗碗机的工作流程,为什么比人工洗更干净?原来如此

2020-08-21 

      食堂用洗碗机和普通家用洗碗机有很大的区别,相对于家用洗碗机,食堂用洗碗机具有清洗量大,占地面积大,用水耗电功率大等特点。食堂用洗碗机主要用于学校食堂、工厂食堂、学校餐厅、部队食堂、医院食堂、中央厨房、配餐公司、单位饭堂、酒楼等大型餐饮场所。食堂用洗碗机的清洗过程分别为(除渣)清洗、漂洗、消毒、烘干等步骤。

       使用食堂用洗碗机的流程也比较简单,您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内,正确把餐具摆放在输送带上,洗碗机可自行完成清洗、漂洗、消毒、烘干等步骤,在出口上收集干净的餐具即可。

食堂用洗碗机使用为以下流程:

1、餐具先做预先处理(没有除渣配置),人工将餐具上的食物残渣刮掉。

2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到‘一洗、二清、三消毒、四冲洗’,不得减少任何环节。

3、工作人员把餐具放在洗碗机入口输送带上,清洗消毒烘干步骤由洗碗机自动进行,具体是通过60度高温清洗,80度高温漂洗,100度以上的烘干消毒。

4、在出口入,人工将干净的餐具回收即可,

      一般食堂请一个专门洗碗的工作人员需要花费基本工作大概3000元左右,并且洗碗工作人员比较难招,人员流动比较大,增加食堂的管理成本,而且如果清洗量大,往往一个洗碗工是不行的,一般3000人的食堂需要5个洗碗工以上才能完成快速餐具清洗工作。在如今科技时代的背景下,购买一台机器的成本远远低于请一个员工的成本,况且,食堂用洗碗机可以至少降低不止一个洗碗工作人员的量,一般一个小时可以洗3000-4000个碗,要是换成人工,其间的价值不用算也是洗碗机的效率比较快。

      食堂用洗碗机操作简单,容易上手,而且省时省电,帮忙企业花少量的钱带来的的巨大的效益,洗碗工的手在清洗时无需二次清洗,不仅减少了细菌的传播,而且避免伤害皮肤,真的解放双手的好设备,也是厨房难得的好帮手。

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