大型食堂洗碗机广州js06金沙所有网址js食堂不锈钢餐盘清洗机

作者:食堂洗碗机时间:2020-06-20浏览次数:478 - | 加入收藏

       大型食堂洗碗机主要投入使用在各高校、中小学、大型公司、单位食堂,加强食堂公共餐具的清洗消毒管理,可保证餐具的卫生质量,保障用餐者身体健康,预防食物中毒和其它食源性疾病的发生,根据法律法规和相关技术规范,制定本管理制度适用于后厨餐具清洗操作人员。

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一、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。 

二、配置专人进行餐具清洗消毒,操作人员应当保持良好的卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩,进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

三、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口,餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行,不得随意改变操作位置。 

四、清洗餐具、用具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。(食堂洗碗机也要清洁,内部也要定时清理)

五、严格执行餐具清洗消毒流程,消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类-去残-浸泡-刷洗-消毒-冲洗-烘干-分装-保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内,并关好柜门,防止污染。

六、清洗消毒后的餐具符合卫生要求。已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有相应的明显标识。

七、对每餐未使用或接触未消毒物品的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,重新进行消毒后,方可再用。

八、洗消间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。下班时, 洗碗工应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

九、食堂管理员要每天检查餐具消毒流程执行情况,发现未按清洗消毒流程操作的,每发生一次考核当班洗碗工200元,屡次不按清洗消毒流程操作及严重违反违反本管理制度的调离工作岗位。要做到即使只是用了食堂洗碗机,也必须遵守洗碗机运作方式。

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      js06金沙所有网址js机械多年专注商用洗碗机生产、酒店洗碗机、食堂洗碗机、大型洗碗机的生产研发销售为一体的优质厂家供应商。可为全国及海外的需要商用洗碗机的用户提供自动化商用洗碗机解决方案。服务热线:400-8083-991

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