开一家洗碗厂要了解哪些呢？设备和陶瓷怎么选择呢？运营前要注意什么？

根据当地市场情况，了解同行及销售情况做市场调查。

选定厂家，资金到位以及证件运营资质等审批。

厂内设备采购，水电到位，设备安装和调试，开展业务，配送车辆到位等。

对于厂房位置来说是决定工厂运营是否顺利的首要一步。

       根据前期调查的大概清洗量，选择合适大的厂地，厂内要包含清洗间，无菌包装间，成品间，员工休息间，办公室，卫生间等。

设备的选择对于餐具清洗包装这块尤其重要！

       对于设备是选用全自动洗碗机流水线，餐具清洗烘干消毒一条龙，外加餐具包装机、筷子包装机等设备，

陶瓷餐具是餐消中心消耗比较大的一项，

       陶瓷作为易碎产品的特性，会导致一定程度的自然或人为损坏。因此，陶瓷的质量将直接影响公司的经济效益和企业形象，因此购买合适的陶瓷是建立消毒中心的关键。从消毒中心的角度来看，购买陶瓷时应该着重于陶瓷的外观，强度和价格，寻找价格并以多种方式进行比较。

人员培训，操作准备，开始运营。

       在消毒中心正式运行之前，要完成人员培训。不仅必须对公司的系统进行培训，而且还必须对公司的卫生概念和服务概念进行培训。

      培训内容主要包括三个方面：1）营销人员培训。主要是为了培训公司市场人员的营销技巧和激励机制，以使其更有效地进行市场推广； 2）对运输人员的培训（主要是对与酒店联系的货运司机和送货人员）进行了培训，以提高他们的质量，以在公司的心中树立公司良好的健康和卫生企业形象； 3）在生产过程中进行培训，对所有员工进行健康教育，并提供健康证明，然后才能在卫生部门注册并注册，公司应建立健康记录；培训操作员设备操作和生产流程，以指导员工进行正确，安全，高效和保质的生产。