如何解决商用洗碗机洗涤不干净的问题?

作者:时间:2020-04-07浏览次数:636 - | 加入收藏

      洗碗洗不干净到底是什么原因?真觉得自己平时洗碗都洗的很干净吗?其实每次洗碗之后js06金沙所有网址js看表面是挺干净的,没什么残留物,这样其实并不是把餐具洗干净了,其实很多细菌你是看不见的。那么如何才能解决商用洗碗机洗涤不干净的问题呢?

      要素就是水温:有热水碗肯定可以洗干净,清洗机的水温可以高但浸泡池的水温应在35~40℃之间,高温池的温度尽量高,有利于烘干,但要不停补充水,保持水的干净。

商用洗碗机高温清洗85°C.png

高温清洗85°C

      第二要素是浸泡的时间:餐具是否洗的干净跟浸泡槽的长度、机器的速度直接挂钩,浸泡池短、机器速度快,会导致餐具上的油污和饭粒没有得到充分软化,整个环节下来依然可能牢固的留在餐具表面。餐具在清洗过程中除了浸泡时间长之外,浸泡液的浓度也是关键,浸泡液的浓度直接决定去油污的效果,在生产过程中,对每一次加洗涤剂需要有记录,并记录每天产量,根据洗涤剂的加量和每天产量记录的数据进行合理的加洗涤剂。

商用洗碗机洗涤剂+催干剂.jpg

配套洗涤剂+催干剂

      检查就是除了对商用洗碗机平时的常规检查外,上班时应检查洗碗机喷淋的水压,若水压过低,冲刷力度不够,餐具表面的浸泡后软化的污迹就没法洗干净,商用洗碗机的喷淋设计采用的是喷淋连续高压冲洗,相对上普通设备来说,清洗强度提升50%以上,每个餐具得到连续充分的冲刷,对餐具的清洗效果有着非常显著的提高。

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